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O gelo seco é um produto bastante utilizado que tem propriedades que permitem gelar objetos e alimentos a uma temperatura muito baixa, menor até mesmo que a do gelo hídrico.
Suas principais aplicações estão na indústria alimentar onde se usa o gelo seco para conservar alimentos e também na medicina e na conservação de outros produtos perecíveis.
FORMAS DE USAR O GELO SECO PARA CONSERVAR ALIMENTOS
Alguns alimentos permanecem válidos e saudáveis apenas quando mantidos congelados ou refrigerados e isso depende exclusivamente de suas características e melhores práticas de conservação. Nas devidas condições e proporções, é possível, portanto, utilizar o gelo seco para conservar alimentos.
É recomendável usar de 5 a 7 quilos de gelo seco para cada 24 horas de armazenamento dos alimentos e optar por embalagens com paredes espessas que não deixem espaços vazios entre elas e os alimentos em questão para, assim, evitar que o gelo seco sublime e vire CO2.
Utilizar o gelo seco para conservar alimentos é uma ótima opção por ser uma forma higiênica de manutenção, já que o gelo vira gás sem molhar ou complicar a limpeza após seu uso. Além disso, por estar numa temperatura um pouco maior que 80 °C, o gelo seco é capaz de resfriar os alimentos de forma muito mais rápida e eficaz.
Utilizado cada vez mais em restaurantes por garantir efeitos divertidos e interessantes para pratos e drinks, o gelo seco para conservar alimentos pede cuidados específicos por ser tão frio e poder asfixiar ou queimar durante seu manuseio.
Porém, não há problema ingeri-lo após a sublimação, já que, nesse estado, o gelo seco para conservar alimentos nada mais é do que dióxido de carbono, substância também utilizada em bebidas gasosas, como refrigerantes.
GB GELO SECO — DISTRIBUIDORA DE GELO SECO E DEMAIS PRODUTOS
A GB Gelo Seco é uma empresa com vários anos de experiência que atende o estado de São Paulo comercializando os produtos necessários para usar o gelo seco para conservar alimentos: o gelo seco em si e as caixas de isopor.
Oferecendo também ao cliente a venda de gases industriais — etil, oxigênio, mistura para sola e outros —, a GB Gelo Seco possui frota própria para entregas e trabalha com uma equipe de profissionais treinados e capacitados para oferecer o melhor atendimento do mercado.
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